Avec la chaleur qui s'installe, il est temps de privilégier les plats frais et légers. Voici une recette parfaite pour profiter de l'été sans allumer le four : le taboulé de quinoa aux légumes de saison.
Une salade estivale vitaminée
Ce taboulé met en avant des légumes printaniers tels que des radis croquants, des petits pois tendres, du fenouil anisé et un concombre juteux. Associé à une vinaigrette légère au citron et à la menthe, ce plat est une véritable explosion de fraîcheur. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à intégrer des petits pois crus pour savourer leur goût naturel.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de quinoa
- 1 fenouil
- 100 g de petits pois écossés
- 1 concombre
- 10 radis
- 2 citrons jaunes
- 3 brins de menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation rapide
- Commencez par cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis refroidissez-le sous un filet d'eau froide et égouttez.
- Écossez les petits pois et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes avant de les rafraîchir sous l'eau froide.
- Émincez finement le fenouil et les radis, puis ajoutez-les aux petits pois, avec des dés de concombre.
- Mélangez tous les ingrédients en ajoutant le jus de citron, de l'huile d'olive et la menthe ciselée, en ajustant l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Ce taboulé peut se conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et est parfait pour des repas frais tout au long de la semaine. Savourez chaque bouchée et partagez votre création sur Instagram avec le hashtag #CuisineAddict !
