La tarte au citron est un dessert classique qui mélange harmonieusement acidité et douceur. Cette recette, simple et sans meringue, met en avant la richesse du goût du citron tout en offrant une texture fondante et agréable.
Préparation facile en quelques étapes
Durée de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients essentiels
- 1 pièce de pâte sablée
- 2 citrons
- 150 g de sucre semoule
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Zesteur
- Fouet
- Presse-citron
Étapes de préparation
Préchauffage et cuisson de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. N’oubliez pas de la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle au four. Enfournez-la pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Préparation de la crème au citron
Pendant que la pâte cuit, râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Dans un bol, mélangez le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron, ainsi que le beurre fondu. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Assemblage et cuisson finale
Une fois la pâte précuite, versez la préparation sur le fond de tarte et remettez au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien prise. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour une dégustation rafraîchissante.
Astuces et accords
Pour rehausser le goût de votre tarte, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sel dans la crème au citron. Cela apportera une belle harmonie des saveurs. Pour l'accompagner, un thé vert glacé légèrement infusé fera merveille.
La tarte au citron, bien qu'originaire de la tradition anglaise, a su évoluer et séduire les papilles françaises au fil des ans, devenant ainsi un véritable classique de la pâtisserie.
