Lorsque l'automne s'installe, rien ne vaut une délicieuse tarte Tatin, un classique de la pâtisserie française. Simple à réaliser, cette recette saura séduire vos invités et réchauffer vos soirées.
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Coût : €€
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 5 pommes
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre salé
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué antiadhésif avec fond amovible
- Couteau éplucheur pour les pommes
Instructions de préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Préparation des pommes
Épluchez les pommes et découpez-les en quartiers.
3. Préparation du caramel
Dans le moule, faites fondre le beurre, puis incorporez le sucre en poudre et laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel blond.
4. Cuisson des pommes
Disposez les quartiers de pommes dans le moule et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Montage de la tarte
Retirez du feu, recouvrez les pommes avec la pâte brisée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
6. Enfournage
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
7. Démoulage
Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de démouler avec précaution.
Astuce du chef
Pour une touche gourmande, servez votre tarte Tatin tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche !
Accord met et vin
Pour sublimer ce dessert, choisissez un vin blanc moelleux, comme un Coteaux du Layon, qui complétera parfaitement la douceur de la tarte.
À savoir
La tarte Tatin, née d'une erreur culinaire des sœurs Tatin, est un dessert incontournable, à la fois simple et délicieusement fruité. Elle constitue le parfait complément à un repas pour terminer sur une note sucrée.
Comment servir votre tarte ?
Présentez votre tarte Tatin sur un beau plat à gâteau pour mettre en valeur son caramel doré. Découpez des parts devant vos invités pour leur révéler la garniture juteuse et fondante.
