Dattes de Palm Springs, Impossible Burger, vin orange et kombucha à profusion… Plongée dans les dernières trouvailles culinaires californiennes, de Los Angeles à Santa Barbara.
Quelles sont les tendances qui émergent sur les tables des Angelinos ? Synonyme de mode alimentaire healthy et d’inventions audacieuses, la Californie est la destination par excellence pour explorer ce qui pourrait bientôt influencer nos assiettes européennes. Reportage.
Un matin à Beverly Hills
Food trip ou pas, poser ses valises au Pink Palace est une immersion immédiate. Flânez dans les couloirs de cet hôtel légendaire et arrêtez-vous au Polo Lounge, célèbre bar où Marlene Dietrich a révolutionné les conventions vestimentaires. Terminez au Fountain Coffee Room avec un copieux American breakfast ou un milkshake classique.
La cuisine mexicaine revisitée
Apres une baignade rafraîchissante au Beverly Hills Hotel, direction Gracias Madre, temple de la cuisine mexicaine moderne où tout est biologique et végan. Profitez de plats audacieux tels que des crab cakes à base de cœur de palmier et un guacamole onctueux. Qui sait, vous croiserez peut-être une star entre deux bouchées ?
Dattes et chou-fleur grillé
Retour à Beverly Hills pour une soirée au Belvedere, restaurant gastronomique du Peninsula. Commandez un chou-fleur rôti inspiré d'Israël et terminez par des dattes medjool caramélisées provenant de Palm Springs. Un dessert savoureux pour conclure ce repas haut en couleurs.
Tempeh et jus frais
Time to explore le vibrant Art District. Après un cours de yoga chez Springs, attendez-vous à savourer un bowl de patate douce et avocat, accompagné d’un délice de jus pressé de pastèque. Un véritable combo vitalité !
Pains et vins
Dans le dynamique quartier de Silver Lake, la nouvelle adresse en vogue est Botanica. Des plats de saison à déguster accompagnés de vins naturels et cocktails raffinés. N’oubliez pas de repartir avec une boule de pain au croustillant irrésistible pour accompagner votre repas à 11 $ !
L'Impossible Burger
Après une virée shopping à Silver Lake, découvrez le royaume des burgers chez Umami. Le fameux Impossible Burger, conçu par une start-up californienne, imite tant la viande qu'il en devient déroutant grâce à son composition basée sur les légumes. Un passage incontournable vers le restaurant végétalien Crossroad où le Chef Tal Ronen propose une expérience gustative inédite.
Vin orange à Santa Barbara
Un tour à Santa Barbara vous attend avec son Urban Wine Trail et ses bar à vins. Optez pour un rosé of grenache léger ou découvrez le vin orange, une expérience gustative à ne pas rater qui accompagne parfaitement divers plats.
Un voyage en Temecula
Les vignes s'étendent autour de Temecula, offrant des balades entre différents producteurs de vin. Le vin californien, fort et audacieux, révèle une personnalité bien à lui, rivalisant avec les classiques européens.
Douceurs à Los Angeles
Dirigez-vous vers Bel Air pour des plats raffinés à base de truffes. Puis offrez-vous une glace artisanale au Van Leeuwen après votre visite au Broad, où la créativité contemporaine s’exprime dans chaque bouchée sucrée.
Raclette végan à Venice Beach
Ne partez pas sans faire escale à Venice Beach. The Butcher's Daughter est l'endroit idéal pour un avocado toast parfait. Le soir, appréciez une délicieuse raclette végan au Plant Food + Wine dans un cadre d'une beauté épurée.
