Des gnocchis de potimarron, enrobés d'un fromage brie fondant... Cette recette délicieuse évoque tous les plaisirs de l'automne. Voici comment préparer ces gnocchis de courge en un rien de temps.
Avec le retour des courges, il est temps d'expérimenter des plats savoureux. La recette de gnocchis au brie, partagée par Margaux Seydoux, connue sous le nom de Margaux c’est doux sur Instagram, ravira les gourmands. Avec une armée de 378 000 abonnés sur Instagram et plus de 700 000 sur TikTok, elle est également l'autrice du livre Noël, c’est doux - Cannelle, cookies et boules de neige !, aux Éditions Solar. Suivez ses conseils pour préparer ces délectables gnocchis de courge.
La recette gourmande des gnocchis de courge au brie
Ingrédients nécessaires :
- 200 g de purée de potimarron
- 75 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- Une pincée de sel
- Du brie
- 1 gousse d’ail
- 15 g de beurre
- Crème fraîche
- Parmesan râpé
- Ciboulette fraîche
Étapes à suivre :
- Pour préparer la purée, découpez une courge en deux et retirez les graines. Arrosez d'huile d'olive et enfournez à 200 °C pendant 45 minutes.
- Une fois cuite, récupérez la chair et écrasez-la en purée.
- Sur un plan de travail, créez un puits avec la purée, ajoutez le jaune d'œuf et incorporez progressivement la farine et le sel jusqu'à former une pâte homogène.
- Divisez la pâte en petites boules d’environ 15 g. Aplatissez-les et placez un morceau de brie au centre avant de refermer la boule.
- Plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les gnocchis et l'ail haché, puis faites-les dorer.
- Pour la sauce, réchauffez la crème fraîche, ajoutez du parmesan râpé et de la ciboulette finement ciselée.
Tout savoir sur le brie : variétés et conseils de conservation
Choisissez le brie qui vous séduira le plus parmi les différentes variétés disponibles :
- Le brie de Meaux (AOP), avec son parfum de noisette, est grand et à croûte blanche.
- Le brie de Melun (AOP), plus corsé, offre des saveurs fruitées grâce à une maturation prolongée, sa croûte est rouge.
- Le brie de Provins, également fruité, est plus doux que celui de Melun.
- Le brie de Coulommiers est plus crémeux, avec des notes de lait et de crème.
- Le brie de Nangis présente une croûte brune.
Pour le choisir, assurez-vous qu'il soit moelleux et que sa pâte soit d'un jaune clair. Conservez-le quelques jours au frigo, idéalement dans le bac à légumes. Pour en révéler toutes les saveurs, sortez-le 30 à 45 minutes avant de le consommer.
