Cette délicieuse recette, présentée par Kristin du blog Edible Ireland, a retenu mon attention lors d'une démonstration Bord Bia. Amateur de viande d'agneau, j'étais curieux de découvrir une nouvelle manière de l'accommoder. La combinaison de moutarde à l'ancienne, d'herbes fraîches et de miel s'avère non seulement originale, mais aussi irrésistible !
Les ingrédients nécessaires
- 12 côtes d’agneau
- 200 g de chapelure
- Zeste de citron jaune
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (romarin, coriandre, selon votre choix)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à café de miel
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation de la sauc
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à café de miel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de Melfor
- Sel et poivre
Instructions pas à pas
- Dans un bol, associez la moutarde à l’ancienne et le miel. Dans une assiette, mélangez la chapelure, le zeste de citron, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Dans une autre assiette, préparez la farine.
- Roulez les côtes d’agneau dans la farine, puis dans le mélange de moutarde et enfin dans la chapelure. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les côtes d’agneau 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez chaud accompagné de la sauce.
