Élever votre gâteau au yaourt à un niveau supérieur, c'est possible ! L'animatrice des Carnets de Julie partage sa méthode infaillible pour créer un gâteau à la fois aérien et moelleux.
Indispensable lors des goûters d'anniversaire, le gâteau au yaourt est un plaisir simple qui séduit toutes les générations. Que vous le dégustiez avec un coulis de fruits rouges ou un glaçage chocolaté, sa texture réconfortante est ce qui le rend si populaire. Julie Andrieu a découvert un secret pour le transformer en une véritable merveille. Voici sa recette qui promet de rendre votre gâteau au yaourt irrésistible.
Ingrédients clés pour le gâteau au yaourt de Julie Andrieu
La réussite du gâteau au yaourt de Julie repose sur le choix de ses ingrédients. En optant pour un yaourt grec, elle garantit une texture plus crémeuse que le yaourt classique. Pour obtenir un gâteau léger, elle préconise de monter les blancs d'œufs en neige, apportant ainsi du volume à la préparation. Voici la liste des ingrédients :
- 1 pot de yaourt grec (150 g)
- 2 gros œufs ou 3 œufs moyens
- 120 g de beurre + un peu pour le moule
- 2 pots de sucre roux (180 g) + 2 sachets de sucre vanillé
- 3 pots de farine T45 (230 g)
- ½ sachet de levure chimique (6 g)
- 2 pincées de fleur de sel
- ½ cuillère à café d'essence d'amande amère
Étapes de préparation du gâteau au yaourt parfait
Utiliser un moule à charlotte est la clé pour conserver la légèreté de votre gâteau. Voici les étapes à suivre :
- Beurrez le moule à charlotte et placez-le au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170 °C en chaleur statique.
- Dans un saladier, versez le yaourt. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes au yaourt et réservez les blancs. Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement.
- Ajoutez le beurre mou et l'essence d'amande. Fouettez bien.
- Incorporez la farine et la levure tamisées. Si des grumeaux apparaissent, utilisez un batteur pour les éliminer.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement, puis ajoutez la fleur de sel.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez au centre du four pour 1h10.
Démoulez le gâteau chaud pour stopper la cuisson et laissez-le refroidir sur une grille. Savourez-le tiède avec une tasse de thé ou un chocolat chaud pour un moment de pur régal. En suivant ces conseils de Julie Andrieu, votre gâteau au yaourt ne pourra que séduire vos convives.
