Ajoutez une touche de lait de coco à vos plats pour les transformer sans les désagréments du lactose ! Que vous ayez envie de vous faire plaisir avec une recette savoureuse, le lait de coco s'avère être l'alternative parfaite au lait de vache. Il apporte douceur et arômes à chaque préparation. Voici 7 recettes à tester absolument, une pour chaque jour de la semaine !
- Blanquette de veau au lait de coco
- Îles flottantes au lait de coco
- Parmentier de poulet au lait de coco
- Tarte nuage au lait de coco
- Pavé de saumon au lait de coco
- Crêpes soufflées au lait de coco
- Curry de poulet et butternut au lait de coco
Blanquette de veau au lait de coco
Redécouvrez ce plat classique avec une touche exotique. Cette blanquette, aux saveurs de citronnelle, gingembre et curry, fusionne le traditionnel et l'inédit. Une recette conçue par la cheffe Flora Mikula.
Ingrédients :
- 1 kg de tendron de veau
- 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau
- 0,5 l de lait de coco
- 1 cuil. à café de pâte à curry vert
- 500 g de racines de cerfeuil
- 0,5 butternut
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 3 bâtons de citronnelle
- 50 g de gingembre
- 1 bouquet de coriandre
- Sel et poivre
Préparation :
- Découpez la viande en gros morceaux de 5 cm. Émincez la citronnelle et coupez l'oignon et l'ail.
- Placez la viande dans une grande cocotte avec de l'eau et portez à ébullition. Éliminez l'eau, puis ajoutez de l'eau fraîche.
- Incorporez l'oignon, l'ail, la citronnelle et le gingembre, salez et laissez mijoter pendant 1h30.
- Ajoutez les racines de cerfeuil et le butternut à la viande cuite jusqu'à tendreté, puis réduisez le bouillon.
- Incorporez le lait de coco et la pâte à curry. Réintégrez la viande et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez dans une cocotte garnie de coriandre ciselée.
Îles flottantes au lait de coco
Réinventez ce dessert classique avec légèreté. Une recette rapide de Jardin BiO étic® qui saura régaler vos invités.
Ingrédients :
- 40 cl de lait de coco
- 70 g de sucre de fleur de coco
- 3 cuil. à soupe de sucre de canne blond
- 4 œufs
- 30 g d’amandes émondées
- Sirop d’agave
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Beurrez 4 ramequins.
- Montez les blancs en neige avec le sucre, puis remplissez les ramequins.
- Cuisez au micro-ondes, puis refroidissez au réfrigérateur.
- Chauffez le lait de coco et mélangez avec les jaunes et sucre jusqu'à épaississement. Réservez au frais.
- Au moment de servir, déposez la crème sur les blancs en neige, arrosez de sirop d'agave et parsemez d'amandes.
Parmentier de poulet au lait de coco
Ce plat copieux au poulet et lait de coco promet une douceur inégalée. Le lait de coco ajoute une touche sucrée agréable.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 700 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 60 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 feuille de laurier
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, puis écrasez-les avec lait de coco et beurre.
- Faites revenir l'oignon et dorer le poulet, ajoutez le lait de coco et le laurier.
- Une fois le poulet désossé, assemblez-le dans des plats avec la sauce et la purée, puis dorez au four.
