À l'approche des fêtes, certaines senteurs sont inoubliables : écorces d’orange, cannelle et amandes. Imaginez-les associées au chocolat et aux airelles : un délicieux voyage olfactif qui nous plonge dans l'atmosphère de Noël.
J'ai eu la chance de découvrir un coffret exquis du Palais des thés, nommé « N°25 ». Véritable trésor pour les amateurs de thé, il contient des miniatures de thés aux arômes festifs, parfaites pour réchauffer nos soirées hivernales autour d'un petit cadeau gourmand.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous dénicherez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des idées de batch cooking avec listes de courses. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
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Après avoir savouré ces thés dans une tasse, j'ai décidé de les incorporer dans une délicieuse recette : des tartelettes au chocolat noir parfumées au thé, avec une touche de confiture d’airelles pour une note acidulée et festive !
Noël approche à grands pas (plus que 10 jours !), et pour marquer l’événement, je souhaite vous faire plaisir. Je mets en jeu trois variétés de thé N°25 du Palais des thés. Pour participer, laissez un commentaire en me disant lequel des trois thés vous attire le plus (noir, vert ou roiboos). Vous avez jusqu'au 18 décembre 2012 à minuit pour tenter votre chance ! Veuillez noter que la participation est réservée aux résidents de la France métropolitaine.
Ingrédients pour les tartelettes chocolat, thé de Noël et airelles
- 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
- 150 g de chocolat noir (Valrhona Guanaja 70 %)
- 150 g de crème liquide
- 2 c. à café de thé noir aux épices N°25
- 4 c. à soupe de confiture d’airelles
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans des moules à tartelettes beurrés. Piquez la pâte, couvrez de papier cuisson et déposez des noyaux de cuisson. Enfournez 10 minutes.
- Retirez le papier et les noyaux, poursuivez la cuisson 5 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
- Chauffez la crème et infusez le thé dans une boule à thé. Une fois l'infusion terminée, versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Dans chaque tartelette, déposez une cuillère de confiture d’airelles puis recouvrez de ganache. Réfrigérez au moins 2 heures.
Conseil : Variez les plaisirs en utilisant différents thés pour aromatiser votre ganache, et associez-la à la confiture de votre choix !
