Le Big Catch, bien qu'il soit présentée comme une option marine, est en réalité un mélange inquiétant de 33 grammes d'acides gras trans, de 19 grammes de graisses saturées, et de 3700 milligrammes de sodium. Un cocktail dangereux pour la santé cardiaque.
Le Center for Science in the Public Interest (CSPI), une organisation consacrée à la protection des consommateurs en matière de santé et de nutrition, a désigné le Big Catch comme le plat le plus néfaste des États-Unis. Cette désignation est appuyée par des analyses nutritionnelles conduites sur ce plat de poisson servi par la chaîne de fast-food Long John Silver.
Des résultats choquants
Les résultats de l'analyse nutritionnelle sont alarmants. En plus des 33 grammes d'acides gras trans, reconnus pour favoriser les maladies cardiaques, et des 19 grammes de graisses saturées qui nuisent également au cœur, le plat contient près de 3700 milligrammes de sodium, un facteur de risque majeur pour l'hypertension et les AVC. Malgré cette composition, le Big Catch n'est pas excessif en calories — environ 1320 calories — comparé à d'autres malbouffes américaines. Michael F. Jacobson, directeur exécutif du CSPI, s'est exprimé en ces termes : “Ce plat mérite d'être enterré 20 000 lieues sous les mers.”
Un danger pour votre santé
Walter C. Willett, président du département de nutrition à la Harvard School of Public Health, a déclaré : “Les acides gras trans partiellement hydrogénés sont nocifs pour la santé. Ils augmentent le mauvais cholestérol, diminuent le bon, et affectent les cellules tapissant nos vaisseaux sanguins.” À noter que l'American Heart Association recommande un maximum de deux grammes d'acides gras trans par jour, alors que le Big Catch en contient 33 grammes.
De fausses promesses
La chaîne Long John Silver est également accusée de tromperie sur la quantité de poisson dans son plat et de sous-estimer les niveaux d'acides gras trans et de sodium dans les accompagnements. Par exemple, les oignons frits affichent 7 grammes d'acides gras trans, alors que le CSPI révèle qu'ils en contiennent réellement 19.5 grammes. Bien que le restaurant revendique servir 200 grammes de poisson, des analyses menées par le CSPI ont montré un poids réel de seulement 127 grammes, le reste du plat étant principalement constitué de pâte grasse.
Le CSPI a averti le PDG de Long John Silver, Mike Kern, qu'une action en justice sera envisagée si la chaîne persiste à utiliser des huiles partiellement hydrogénées dans ses friteuses et à déformer les informations nutritionnelles de ce plat.
