Cyril Lignac a trouvé la recette miracle pour faire aimer les aubergines : une réinterprétation d’un grand classique de la pâtisserie. Une fois que vous l’aurez essayée, vos proches n’en voudront plus !
L’aubergine est souvent un défi culinaire, avec son amertume et sa tendance à relâcher de l’eau. Mais Cyril Lignac a trouvé une astuce : la préparer comme un dessert ! Sa technique de cuisson lui confère une douceur caramélisée qui ravira vos papilles. Une internaute commente "J'ai testé et tout le monde a adoré !", tandis qu'une autre ajoute que c’est un "régal ultime". Vous ne pourrez plus vous en passer !
Les ingrédients pour réaliser les aubergines façon Cyril Lignac
Le chef propose une tatin d’aubergines, un plat qui révèle toutes les saveurs de ce légume. Voici ce dont vous avez besoin pour régaler 4 personnes :
- 3 aubergines
- 1 pâte feuilletée ronde
Pour la tartinade :
- 150 g de feta ou fromage frais pas trop crémeux
- 120 g de tomates séchées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 gousse d’ail épluchée
- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
Les étapes pour réaliser une tatin d'aubergines façon Lignac
Avant de commencer, munissez-vous d'un grand moule à tarte rond et d’un blender.
- Coupez les aubergines en rondelles épaisses et salez-les. Faites-les revenir rapidement dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive pour les colorer, puis mettez-les de côté.
- Dans votre blender, ajoutez le fromage frais, les tomates séchées, l’ail et les épices. Mixez le tout, puis incorporez les feuilles de coriandre et le jus de citron.
- Déroulez la pâte feuilletée et étalez-y le mélange au fromage frais en laissant un bord libre de 5 cm.
4. Huilez le fond de votre plat à tarte, disposez les rondelles d'aubergines sur le dessus et recouvrez-les avec la pâte feuilletée, côté tartiné en contact avec les aubergines. Scellez bien les bords, piquez la pâte et enfournez pendant 30 minutes à 190°C.
Démoulez votre tarte délicatement sur une assiette et régalez-vous !
