Vous pensez que le rôti de porc manque de saveurs ou est parfois trop sec ? Avec cette recette de l'influenceur papa.onmangequoi, votre avis va changer !
La saison des plats mijotés est enfin là ! Profitez de saveurs réconfortantes avec une variété de plats comme le pot-au-feu ou la blanquette de veau. L’avantage de ces recettes est qu’elles vous permettent de vaquer à d'autres occupations pendant que la viande cuit tranquillement. Et c’est précisément ce qui a motivé papa.onmangequoi à nous proposer cette recette de rôti de porc au cidre. Une fois la viande bien dorée, il suffit de la laisser cuire doucement avec une touche d’aromates. Et il est bien établi que plus un plat mijote, plus il est savoureux. Toute la famille va s’en régaler.
La recette du rôti de porc au cidre bien moelleux
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 rôti de porc de 800 g à 1 kg
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de cidre fermier
- 50 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 3 pommes de terre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Étapes de préparation du rôti de porc au cidre
- Préparer le poivron : Lavez-le, coupez-le en deux, retirez les graines et hachez-le.
- Épluchez et émincez l’oignon, puis coupez l’ail en deux.
- Sur une planche, découpez le rôti de porc en cubes.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et saisissez les morceaux de viande jusqu’à obtenir une belle coloration. Réservez ensuite.
- Dans la même apparence, sauter les légumes en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson.
- Remettez la viande dans la cocotte, déglacez avec le cidre et le bouillon, en veillant à bien couvrir les ingrédients.
- Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Entretemps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés avant de les incorporer à la préparation.
- Pour une sauce onctueuse, délayez la fécule de maïs dans de l’eau froide puis ajoutez-la au mélange. Poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires, toujours à couvert.
- Servez chaud et savourez ce délicieux plat.
Quels morceaux de porc choisir ?
Vous avez plusieurs options pour réaliser ce plat. Papa.onmangequoi recommande d'utiliser le carré de porc, mais pour une texture plus riche, l'échine est idéale grâce à son persillé. La palette est également très savoureuse. Notez que cette recette s’adapte à d’autres viandes comme le veau ou le bœuf.
Astuces pour une sauce parfaite
L’ajout de Maïzena épaissit la sauce pour obtenir une texture parfaite. Vous pouvez également "singer" la viande et les légumes avec une cuillère de farine pour encore plus de onctuosité.
