Dans son émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac propose une façon originale de savourer les huîtres avec sa recette gratinée. Découvrez-la !
À l'approche du Réveillon de Noël, le moment est venu de réfléchir à votre menu festif. Cyril Lignac, dans Tous en Cuisine, vous offre une inspiration savoureuse : les huîtres gratinées au four façon Rockefeller. Une recette qui ravira vos invités lors des célébrations.
Ingrédients pour les huîtres gratinées
Pour cette recette emblématique de Noël présentée par Cyril Lignac, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 12 huîtres numéro 3, ouvertes, en gardant les coquilles
- 6 fines tranches de lard paysan ou lard ordinaire découpé en bâtonnets
- 250 g de feuilles d'épinards, cuites à l'eau bouillante, refroidies
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 2 échalotes, pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe d'apéritif anisé
- 30 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure fine
- 15 g de beurre doux, froid
- Un peu de sauce piquante
- Gros sel pour la cuisson
Étapes de préparation des huîtres gratinées
Préparer cette entrée originale ne vous prendra qu'une dizaine de minutes. Voici les étapes simples à suivre :
- Commencez par détacher les huîtres de leur coquille. Rincez-les dans leur eau pour éliminer les petits morceaux de coquille, puis filtrez cette eau dans une petite casserole. Disposez un lit de gros sel dans un plat à gratin et redéposez les huîtres dans leur coquille. Préchauffez votre four à 230 °C en position grill.
- Dans une casserole chauffer, faites dorer les bâtonnets de lard. Ajoutez les échalotes, ainsi que les feuilles d'épinards blanchies, le jus filtré des huîtres, l'apéritif anisé, quelques gouttes de Tabasco et l'ail. Mélangez le tout dans un bol en ajoutant le parmesan.
- Disposez ce mélange sur les huîtres, parsemez de chapelure et ajoutez une petite noix de beurre. Faites griller le tout sous le grill pendant environ 4 minutes.
Et vous, quelle recette de Noël de Cyril Lignac choisirez-vous de réaliser pour émerveiller vos proches ?
