Le 31 décembre dernier, un incident a eu lieu dans un restaurant végane à Casale Monferrato, en Italie, lorsque la propriétaire, Alice Giacobone, a refusé de réchauffer un pot pour bébé contenant de la viande. Cette décision, fondée sur des préoccupations d'hygiène et des convictions personnelles, a créé une vive controverse.
« Ce n’est pas seulement une question d’éthique, mais aussi d’hygiène. » C’est en ces termes qu'Alice Giacobone s'explique. Selon des sources comme Corriere della Sera, le restaurant, Il Pangolino, ne sert que des plats végétaliens, et la propriétaire a catégoriquement refusé de réchauffer le pot de dinde et de pommes de terre apporté par des clients.
Selon elle, la norme HACCP interdisant de manipuler des aliments extérieurs dans la cuisine vise à éviter toute contamination potentielle. Elle déclare : « Je ne savais pas si le produit avait été correctement conservé, et je n'étais pas prête à assumer d'éventuels dommages causés à l'enfant. »
Alice ne cache pas son engagement éthique, affirmant qu'elle souhaite éviter l'introduction de viande dans sa cuisine. « Cela est important pour moi, mais face aux besoins d’un enfant, cela aurait pu être mis en second plan. Cependant, la tension a monté rapidement. »
Une situation explosive
Le conflit a pris une tournure désagréable. Alice raconte : « J’ai été insultée et, finalement, j’ai demandé aux personnes concernées de quitter mon restaurant. » Elle a même proposé de leur fournir de l'eau chaude pour réchauffer le repas eux-mêmes, mais la réaction des clients a été hostile.
Des témoins affirment que d'autres clients du restaurant, ayant assisté à la scène, ont décidé de partir en solidarité avec les parents du bébé, ce qui a encore intensifié l'atmosphère déjà tendue.
Un commentaire sur TripAdvisor a récemment été laissé suite à cet incident, conduisant à des débats animés parmi les utilisateurs. La plupart des clients réguliers défendent néanmoins la propriétaire et son engagement pour une cuisine végétale.
Pour prévenir de futurs incidents, Alice a désormais élargi son offre en proposant des petits pots végétariens. Comme elle le souligne, « J’espère que cela évitera des malentendus à l’avenir. »
