À Alès, la boulangerie Maison de Bargas, située à l’angle de la Grande Rue, a vu son activité exploser depuis sa participation à l’émission La meilleure boulangerie de France sur M6. Depuis la diffusion de l’émission le 4 mai, l’établissement géré par Simon et Rose de Bargas, qui a ouvert ses portes en décembre 2025, voit un afflux massif de clients. "Certains expriment leur déception de ne pas avoir remporté le concours, tandis que d’autres sont ravis de découvrir notre boulangerie et de mettre en avant Alès, notre belle ville," confie Simon, tout sourire, alors qu’il visionnait le programme en direct au Café de l’Abbaye, entouré de ses proches.
Le tournage, réalisé en février, avait déjà suscité un grand intérêt, mais la diffusion finale a intensifié cette dynamique. Simon de Bargas note une augmentation de 20% de la clientèle et un panier moyen plus consistant. "Les clients sont curieux de découvrir notre nouvelle gamme de produits," indique le boulanger. De plus, le mois d’avril a été un tournant, avec une hausse de 30% du chiffre d'affaires liée à leur installation aux halles de l’Abbaye. "Nous avons de quoi envisager l'avenir sereinement," ajoute-t-il.
Une évolution constante de l’offre
Simon souligne l'importance de ce moment : "C'est incroyable de voir le chemin parcouru depuis la première diffusion. Nos recettes et produits ont évolué, et nous avons même introduit une nouvelle vitrine." Il se contente d’un retour positif des clients, qui constatent que l’équipe a toujours gardé beaucoup de surprises en réserve. Simon se permet même une note d’autodérision : "Mes amis plaisantent à ce sujet. Voir ma présence à la télévision me fait un peu bizarre, surtout quand je sais qu'ils regardent. Je suis très heureux de partager ce moment avec ma famille, même si j'ai un peu de mal à éprouver la même satisfaction devant l’écran."
