Aimez-vous la morue ? Ce poisson délicat est un véritable régal, surtout lorsqu'il est cuit à la poêle avec soin et passion. Aujourd'hui, nous allons explorer une recette accessible qui vous permettra de savourer ce plat même en l'absence d'ingrédients frais. Prêts à vous lancer ? Vous allez adorer cuisiner ce délice !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de morue séchée
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Poivre noir moulu
- Sel
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
Préparation de la recette
Étape 1 : Réhydratation de la morue
Pour commencer, faites tremper la morue séchée dans de l'eau froide pendant 24 heures. Pensez à changer l'eau régulièrement pour éliminer l'excès de sel.
Étape 2 : Séchage de la morue
Une fois réhydratée, utilisez du papier absorbant pour essuyer la morue et enlever l'excès d'eau.
Étape 3 : Chauffage de l'huile
Dans votre poêle antiadhésive, versez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.
Étape 4 : Cuisson de la morue
Ajoutez la morue dans la poêle, puis assaisonnez avec l'ail en poudre, le poivre et le sel. Faites cuire chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 5 : Finition avec le piment
En fin de cuisson, saupoudrez de piment d'Espelette pour une touche de couleur et de piquant.
Astuces de chef
Pour obtenir une morue moelleuse, il est essentiel de bien la dessaler en changeant fréquemment l'eau. Cela peut prendre du temps, mais le goût en vaut la peine !
Accord mets et vins
Ce plat de morue se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Muscadet, qui complète parfaitement les saveurs iodées du poisson.
À savoir
La morue est un incontournable de nombreux plats traditionnels à travers le monde, du Portugal à la Norvège. Elle est riche en protéines et constitue une excellente source de vitamines et de minéraux. Un choix idéal pour ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût !
Présentation du plat
Pour une belle présentation, privilégiez une grande assiette blanche qui mettra en valeur la couleur dorée de la morue. Pour un service élégant, des couverts en inox feront l'affaire. Pour une touche d'authenticité portugaise, servez dans un plat en céramique peint à la main.
