Passionnés de légumes et de plats légers, laissez-vous envoûter par la délicatesse d’une tarte aux courgettes. Ce mets, parfait pour mettre en valeur les richesses du potager, est une vraie tentation pour les petits et les grands. Suivez notre guide détaillé pour une préparation à la fois amusante et délicieuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four
- Moule à tarte
- Râpe ou mandoline
- Bol
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette afin d'éviter qu’elle ne gonfle lors de la pré-cuisson.
Étape 3 : Ajout de la moutarde
Étalez délicatement une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte pour élever la saveur des courgettes.
Étape 4 : Découpe des courgettes
Lavez puis tranchez les courgettes en rondelles fines, de préférence à l'aide d'une râpe ou d'une mandoline pour obtenir un rendu homogène.
Étape 5 : Sauter les courgettes
Faites revenir rapidement les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d'olive, juste pour les ramollir.
Étape 6 : Préparation de l’appareil
Battez les œufs en omelette dans un bol, en ajoutant la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence selon votre goût.
Étape 7 : Assemblage
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 8 : Cuisson
Saupoudrez généreusement de fromage râpé avant d’enfourner le tout pour environ 45 minutes.
Astuce du chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur votre tarte juste avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger s’accordera parfaitement avec la douceur des courgettes et le crémeux de la tarte. Pour une alternative sans alcool, optez pour de l'eau aromatisée au concombre ou au citron.
Info supplémentaire
Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi très adaptable. N’hésitez pas à y intégrer des lardons grillés ou des dés de feta pour varier les plaisirs.
