Une délicieuse option pour vos apéritifs !
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ces beignets de chou kale, voici les étapes à suivre :
- Mélanger la pâte : Dans un bol, combinez 300 gr de farine, 25 cl de bière et un jaune d’œuf pour obtenir une pâte à tempura lisse.
- Blanchir le kale : Faites plonger les feuilles de chou kale dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour les attendrir, puis égouttez-les.
- Friture : Trempez les feuilles de kale dans la pâte à tempura avant de les plonger dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Assaisonnement : Égouttez les beignets et assaisonnez selon vos goûts.
Une sauce originale
Pour accompagner ces beignets, préparez une sauce captivante à base de jus d'orange et de jus de pamplemousse. Pour lui donner du corps, incorporez quelques feuilles de gélatine et utilisez un siphon pour un service aérien.
Un twist japonais
Cette recette s'inspire de la tempura japonaise tout en ajoutant une touche unique grâce à la texture du chou kale. Idéale à partager lors d’un apéritif, ces beignets sauront séduire vos convives par leur croustillant et leur saveur.
Crédits photo : expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Crédits recette : Jean Imbert pour Prince de Bretagne
