Imaginez la rencontre parfaite entre la croquant des cookies et l'onctuosité d'une tarte au citron : voilà une tentation gourmande qui ne demande qu'à être réalisée. Suivez cette recette simple et transformez votre cuisine en un vrai laboratoire de pâtisserie, tout en époustouflant vos invités avec cette douce création.
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Prix : €€
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 œuf
- 2 citrons jaunes
- 100 g de sucre glace
- 20 g de Maïzena
- 3 œufs entiers (pour la crème au citron)
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Fouet électrique
- Casserole
- Presse-agrume
Préparation
Étape 1 : Pâte à cookies
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre en poudre, un soupçon de sel et la levure chimique. Incorporez organiquement jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2 : Incorporation de l'œuf
Ajoutez l'œuf et travaillez la pâte jusqu'à former une boule lisse et homogène.
Étape 3 : Préparation au four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, réfrigérez la pâte durant environ 10 minutes pour la raffermir.
Étape 4 : Cuisson des cookies
À l'aide d'une cuillère, façonnez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 5 : Préparation de la crème au citron
Extraits le jus des citrons, puis dans une casserole, mélangez ce jus avec la Maïzena, les œufs et le sucre glace. Faites chauffer doucement tout en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus délicieuse, n'hésitez pas à incorporer les zestes râpés des citrons dans votre crème au citron.
Accords mets et boissons
Pour sublimer votre dessert, accompagnez-le d'un verre de Limoncello frais ou d'une tisane aux agrumes, parfaite pour équilibrer le sucré de la crème.
Pourquoi ces cookies sont spéciaux
Cette fusion entre deux recettes emblématiques apportera une touche de légèreté à vos repas. Les cookies, croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, s'accordent harmonieusement avec la crème au citron, apportant une note acidulée qui vous rappellera les meilleures tartes au citron.
Présentation
Pour servir, disposez ces savoureux cookies sur un plat coloré ou dans une assiette blanche pour mettre en avant leur teinte dorée. N'oubliez pas d'ajouter une petite cuillère pour profiter pleinement de la crème au citron !
