La recette de la butternut farcie au quinoa est une merveille culinaire qui marie la douceur de la courge butternut avec la texture savoureuse du quinoa. Facile à réaliser, ce plat ravira les amateurs de cuisine végétarienne grâce à son mélange de saveurs et d’épices.
Ingrédients principaux
- 200 grammes de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin
- 50 grammes de noix
- 50 grammes de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1 courge butternut
Préparation de la recette
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante). Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez l'intérieur de chaque moitié avec un mélange d'huile d'olive, de cannelle, de paprika fumé et de cumin. Salez et poivrez selon vos préférences.
Enveloppez chaque moitié dans du papier aluminium, placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Entre-temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Dans une poêle, faites légèrement griller les noix, puis ajoutez les cranberries séchées et le miel. Mélangez le quinoa cuit avec ce mélange, puis farcissez les moitiés de butternut avec cette préparation. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Servez chaud, décoré de quelques noix concassées pour une touche de croquant. Variez les textures en optant pour un quinoa tricolore, apportant une belle couleur à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se marie idéalement. Sa fraicheur équilibrera les notes sucrées et épicées de la butternut.
À propos de la courge butternut et du quinoa
Originaire des régions arides du Mexique et d’Amérique centrale, la courge butternut est prisée pour sa douceur et sa texture veloutée. Quant au quinoa, cette graine riche en protéines, vient des Andes et est apprécié pour sa polyvalence en cuisine. Découvrez cette alliance gourmande qui fait rimer légèreté et plaisir.
