Le brownie, ce dessert indémodable, conjugue croustillant et fondant dans un délice que tout le monde adore. À l'instar de nombreux chefs, Laurent Mariotte nous livre sa version inédite de ce classique, en y intégrant un ingrédient mystère : le beurre de cacahuètes, qui apporte une saveur unique.
Ingrédients nécessaires pour un brownie gourmand
Pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes, voici les ingrédients indispensables :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 120 g de beurre de cacahuètes (préférablement crunchy)
Préparation du brownie au chocolat et beurre de cacahuètes
Voici les étapes pour réaliser ce délice :
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu refroidi, puis ajoutez la farine, mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
- Déposez des cuillerées de beurre de cacahuètes sur la surface et marbrez avec la pointe d'un couteau.
- Enfournez pendant 30 minutes à 170 °C. Laissez refroidir avant de couper en parts.
Les astuces pour un brownie parfait
Le succès d'un brownie repose sur la cuisson. Pour un résultat optimal, utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson : un léger retour de miettes indique qu'il est prêt. Côté variantes, n'hésitez pas à y ajouter des noix de pécan, des fruits secs ou même d'autres types de chocolat pour personnaliser votre recette.
