L’Anses met en garde contre les risques liés à la consommation de plantes sauvages potentiellement toxiques. Chaque printemps, il est essentiel d’être vigilant lors des cueillettes pour éviter de confondre l’ail des ours avec des espèces dangereuses comme le colchique, qui peut causer des intoxications sévères.
Des confusions fréquentes
Les erreurs d'identification surviennent principalement avec des feuilles, bulbes, fruits, ou fleurs. Par exemple, le marron d’Inde est souvent pris pour des châtaignes, et l’arum peut être confondu avec des épinards. L'ail des ours, recherché en cette période, peut facilement être confondu avec le colchique (Colchicum autumnale), qui est toxique. L’ingestion de cette plante peut avoir des conséquences graves, voire mortelles.
Reconnaître les plantes comestibles
Pour ne pas se tromper, l’ail des ours se distingue par son odeur forte d’ail et ses fleurs blanches en forme d’étoile. À l'inverse, les feuilles du colchique sont rigides, ovales, et apparaissent sans tige, directement du sol. L'Anses recommande de faire preuve de prudence et de consulter des experts en cas de doute.
Conseils pour une cueillette sécurisée
- Ne consommez pas de plantes si vous avez un doute sur leur identification.
- Si la plante a un goût désagréable, cessez immédiatement de l’ingérer.
- Évitez les cueillettes massives qui risquent de mélanger plantes comestibles et toxiques.
- Photographiez votre cueillette pour faciliter l'identification.
