Après la fermeture de son restaurant Le Jardin des Plumes à Giverny due à la crise sanitaire, David Gallienne, le célèbre gagnant de Top Chef 2020, a décidé de prendre un nouveau départ. À partir du 4 mai, il part en tournée avec son food truck, Picorette, pour séduire les gourmets normands à travers divers marchés.
Une belle aventure culinaire
Les marchés ont toujours tenu une place spéciale dans le cœur de David. « J’y allais petit avec mes grands-parents et c’était toujours un moment mémorable », évoque-t-il lors d'une récente interview. En raison des restrictions sanitaires, il a choisi de rendre visite aux clients là où ils se trouvent, en proposant une cuisine qui allie tradition et simplicité.
Des plats au goût du terroir
- En entrée, les visiteurs pourront déguster des croquilles d'escargot au camembert ou de l'andouille de Vire accompagnée de langoustines.
- Pour le plat principal, une volaille fermière en croûte avec un jus crémeux au cidre s'accompagnera de pommes dauphine aux trois fromages normands.
David s’est également engagé à privilégier les ingrédients locaux, faisant ainsi la promotion du terroir normand. « Cela me remplit de joie de retrouver un lien direct avec ma clientèle tout en partageant mes recettes et en échangeant des anecdotes », ajoute le chef, tout en se montrant reconnaissant pour cet accomplissement.
