Une récente étude menée par des chercheurs grecs a mis en lumière un des secrets de la longévité remarquable des habitants de l'île d'Ikaria. Connue pour son impressionnant nombre de centenaires, cette île voit ses résidents vivre en moyenne jusqu'à 90 ans, et ce, grâce à leur consommation régulière de café grec, un breuvage traditionnel riche en polyphénols.
Les bienfaits du café grec
Le Dr Gerasimos Siasos, principal auteur de l'étude publiée dans le Journal de médecine cardio-vasculaire SAGE, souligne que le café grec, bien que contenant peu de caféine, est particulièrement chargé en antioxydants et polyphénols. Ces composants ont des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire, contribuant à une vie longue et saine. En effet, les habitants d'Ikaria présentent deux fois plus de chances d’atteindre le cap des 90 ans comparé à la moyenne européenne.
Un élixir de santé
Diverses études ont démontré que les antioxydants présents dans le café peuvent jouer un rôle essentiel dans la prévention de maladies telles que le diabète de type 2, la maladie de Parkinson, et certains cancers, notamment ceux affectant le système digestif. Les habitants d'Ikaria, qui privilégient cette méthode de préparation, bénéficient sans doute d'un effet amplifié des polyphénols.
La recette du café grec
Pour découvrir les bienfaits de cette boisson, voici la recette traditionnelle :
- Ingrédients :
- 1/3 de tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de café grec
- Instructions :
- Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre et le café sur feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Laissez ensuite le mélange atteindre le point d'ébullition sans le laisser bouillir, jusqu'à formation d'une mousse riche sur le dessus.
- Servez délicatement dans une tasse, pour obtenir un café avec un peu de marc au fond et une mousse généreuse en surface.
