Les fêtes approchent à grands pas, et quoi de mieux que de régaler vos invités avec des éclairs dorés aux marrons? Cette recette allie élégance et gourmandise pour illuminer votre table lors des repas festifs.
Ingrédients nécessaires
- 220 ml d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 300 g de crème de marrons
- Sucre glace
- Colorant alimentaire
- Poudre d'or
- Marrons glacés
Étapes de la préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, mettez la crème liquide au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ce que le mélange frémisse, puis retirez du feu pour ajouter la farine tamisée et le sel. Battez vigoureusement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les œufs un à un pour créer une pâte élastique. À l'aide d'une poche à douille, formez des boudins de 6 cm sur du papier sulfurisé, puis enfournez pendant 30 minutes. Laissez les éclairs refroidir sur une grille.
En attendant, fouettez la crème liquide en chantilly avant d'incorporer délicatement la crème de marrons et les morceaux de marrons glacés. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau et le jus de citron, ajoutez quelques gouttes de colorant et nappez vos éclairs avec cette préparation. Finissez en ajoutant une touche de poudre d'or pour un effet éblouissant.
Coupez les éclairs en deux et garnissez-les de la crème aux marrons. Terminez en posant une feuille d'or sur chaque éclair pour une présentation raffiné qui fera forte impression sur vos invités.
Célébrez le plaisir de la gastronomie en partageant cet exquis dessert qui apportera une note douce et festive à votre table.
