Parfaite pour les journées ensoleillées, la tarte à la tomate à la crème de ricotta et poivron promet des saveurs estivales qui raviront vos papilles. Ce plat simple et élégant évoque les délices du marché, où les tomates juteuses et les herbes fraîches se rencontrent.
Ingrédients pour la crème de ricotta et poivron
- 150 g de ricotta
- 1 gros poivron rouge
- Sel, poivre
Ingrédients pour la tarte
- 1 pâte à pizza
- 1 grosse tomate + quelques tomates cerises
- Pignons de pin
- Sel, poivre, thym
- Jambon cru
- Basilic frais
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180 °C. Commencez par rôtir le poivron rouge jusqu'à ce que la peau noircisse, soit au four soit à la flamme.
- Une fois grillé, pelez le poivron, retirez les graines et mixez-le avec la ricotta, assaisonnez de sel et de poivre pour obtenir une consistance lisse.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème de ricotta et poivron de manière généreuse sur la pâte.
- Tranchez la grosse tomate et disposez les rondelles sur la tarte, en ajoutant également les tomates cerises coupées en deux.
- Ajoutez des pignons de pin, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym avant de mettre au four.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Après cuisson, décorez la tarte de tranches de jambon cru et de basilic frais. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Pour rehausser encore plus la saveur, pensez à incorporer une touche de piment d'Espelette dans la crème ou à remplacer le jambon par de la burrata pour une version végétarienne. Cette tarte est adaptable selon les saisons, faisant de chaque bouchée une nouvelle expérience culinaire.
