La quiche, un véritable pilier de la gastronomie française, se prête à toutes les interprétations, et aujourd’hui nous vous proposons une version ensoleillée : une quiche à la tomate et aux oignons. Facile à réaliser, elle constitue un excellent choix pour un repas léger en famille ou un pique-nique dans le jardin.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons jaunes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Saladier
- Poêle
- Fouet
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis réservez.
Coupez les tomates en rondelles. Disposez-les sur le fond de tarte précuit, en alternant avec les oignons.
Battez les œufs avec la crème fraîche dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
Versez le mélange sur les tomates et les oignons, puis parsemez de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte pendant environ 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc léger comme un Sancerre, dont les notes fruitées complèteront merveilleusement les saveurs de la quiche. À noter également que cette spécialité, originaire de Lorraine, offre une touche méditerranéenne idéale pour les chaudes soirées d’été.
