Un plat de saison irrésistible
Le gratin de fenouil et poireaux est bien plus qu'un simple accompagnement. Ce délice vegan allie des ingrédients frais et des arômes exquises pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients vivifiants
- 3 poireaux
- 2 fenouils
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait d’amandes
- 50 g de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 25 cl de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation simple
Pour réaliser ce gratin nourrissant, commencez par préparer les légumes. Épluchez et émincez les oignons, puis l'ail. Lavez soigneusement les poireaux et fenouils avant de les trancher finement, idéalement à l'aide d'une mandoline.
Mélangez les noix de cajou et le lait d’amande dans un mixeur pour obtenir une texture crémeuse. Faites chauffer le mélange dans une casserole avec la moutarde et le bouillon, salant et poivrant à votre convenance. Laissez frémir jusqu'à épaississement.
Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail et les légumes pendant environ dix minutes. Transférez le tout dans un plat allant au four, recouvrez de la préparation à base de noix de cajou et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
