Lorsque les températures grimpent, rien de tel qu'un repas léger et rafraîchissant. Le velouté glacé de concombre à la menthe est bien plus qu'une simple soupe ou un smoothie, c'est une véritable invitation à la fraîcheur. Facile à préparer et économique, cette recette s'identifie comme le plat d'été par excellence. Que vous soyez débutant ou chef aguerri, vous serez séduit par sa simplicité et sa délicatesse.
Ingrédients essentiels
- 500 ml de concentré de concombre
- 200 ml de yaourt nature
- 10 g de feuilles de menthe séchées
- 50 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Préparation facile en quelques étapes
Pour concocter ce délicieux velouté glacé, commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail. Ensuite, dans un blender, mélangez le concentré de concombre, le yaourt, les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
Goûtez le mélange et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Une fois que votre velouté est prêt, versez-le dans un saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le refroidir, ou pour un repos express, 10 minutes au congélateur suffisent.
Présentation et suggestions
Servez ce velouté glacé bien frais dans des bols élégants ou des verrines pour une touche raffinée. Pour apporter une note piquante, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette, qui rehaussera subtilement les saveurs. Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Sauvignon sera idéal, harmonisant parfaitement avec le concombre et la menthe.
Ce velouté glacé, originaire des cuisines méditerranéennes, met en avant les propriétés rafraîchissantes du concombre, qui, grâce à sa richesse en eau, constitue un excellent allié pour s'hydrater tout en se régalant.
