Cuisiner sans trop dépenser implique non seulement de faire des achats malins, mais aussi de bien conserver ses produits afin de limiter le gaspillage alimentaire. Explorez nos recommandations pour économiser en cuisine.
Achat en formats économiques
Préférez les grands formats: une grande boîte de lentilles coûte généralement moins cher qu'une petite, tout comme un pot de compote versus plusieurs coupelles individuelles. Cette stratégie économise de l'argent, car les prix au litre ou au kilo sont souvent plus avantageux et s'expliquent par des coûts de production réduits et une forte rotation en rayons.
Techniques de conservation des aliments
Avoir en tête quelques principes de conservation vous aidera à ne rien perdre. Voici quelques conseils pratiques :
Fruits et légumes
De nombreux fruits frais entiers se conservent hors du réfrigérateur, à température ambiante. Séparez les fruits climactériques (qui continuent de mûrir) des autres pour éviter un mûrissement accéléré. Les fruits rouges et ceux coupés doivent être placés au réfrigérateur. Les légumes, sauf votre salade et vos épinards (à laver et essorer avant de les stocker hermétiquement), se conservent sans rinçage. Pour les herbes aromatiques, enveloppez-les dans un papier absorbant légèrement humide.
Conservation des produits laitiers
Stockez vos yaourts, fromages pasteurisés et crème fraîche dans la partie fraîche du frigo (entre +4 et +6°C). Les produits au lait cru doivent être mis dans la zone la plus froide (entre +0 et +4°C), tout comme les viandes, poissons crus et charcuteries. Une fois ouverte, la bouteille de lait doit être rangée dans la porte, avec les jus de fruits, les condiments, le beurre et éventuellement les œufs.
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10 astuces pour bien ranger son frigo
En revenant des courses, un bon rangement du réfrigérateur est essentiel. Chaque aliment a son emplacement dédié pour garantir une conservation maximale.
Conservation des plats cuisinés
Les aliments cuisinés doivent être placés dans la zone fraîche du réfrigérateur, dans des contenants hermétiques. Les préparations à base d'œufs (comme les mousses ou les mayonnaises) sont fragiles et doivent être consommées dans les 24 heures, stockées dans la zone la plus froide.
Surgelés
Les surgelés doivent être conservés au congélateur, où ils peuvent être gardés sans risque entre 1 et 24 mois selon le type d’aliment. Dans le freezer, la durée de conservation est d’environ 1 à 4 mois, et au réfrigérateur, ils ne devraient pas dépasser 24 heures.
