Réaliser un filets de merlan au four, accompagné de pommes de terre et de tomates, est un défi culinaire à la portée de tous. Ce plat non seulement simple, mais savoureux, éveille les sens tout en mettant en avant des ingrédients frais et de qualité. C’est une belle occasion de perfectionner vos compétences en cuisine tout en découvrant de nouvelles saveurs !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de merlan
- 500 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Un couteau
- Une spatule
- Un four
Préparation étape par étape
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles fines avant de les disposer dans un plat à gratin.
Étape 3
Arrosez les pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d’une cuillère à café d'herbes de Provence.
Étape 4
Versez uniformément les tomates pelées sur les pommes de terre.
Étape 5
Ajoutez les filets de merlan sur les tomates. Arrosez-les avec le reste de l'huile d'olive, saupoudrez des herbes restantes et assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 6
Enfournez le plat pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les pommes de terre soient fondantes.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus savoureux, n'hésitez pas à saupoudrer une pincée de paprika doux sur les filets avant de les mettre au four.
Accords mets-vins
Ce plat s’harmonise idéalement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ses notes fraîches et fruitées rehausseront délicatement le goût du merlan.
L'info en plus
Le filet de merlan est un poisson très recherché pour sa chair délicate et savoureuse. Originaire des côtes atlantiques, il se prête parfaitement à diverses préparations en cuisine française, grâce à sa polyvalence.
