L'industrie alimentaire propage des idées erronées sur le sucre, trompant ainsi les consommateurs et mettant en péril leur santé. Voici l'un des mensonges les plus répandus.
La narration construite par l'industrie alimentaire autour du sucre, souvent au détriment des consommateurs, est largement issue de stratégies de désinformation. Si la majorité des gens sont conscients des risques associés à une consommation excessive, peu réalisent les moyens utilisés pour dissimuler la présence du sucre et minimiser ses impacts néfastes. L'International Organisation of Vine and Wine (OIV) met en lumière ce mensonge et ses conséquences sur notre santé.
“Le sucre n'est qu'une question de calories” : mythe ou réalité ?
Un des plus grands mensonges diffusés par le secteur agroalimentaire est que le sucre n'est qu'une source de calories semblable aux lipides et aux protéines. Pourquoi cela pose-t-il problème ?
Selon l'OIV, cette affirmation est trompeuse car elle néglige les différences métaboliques entre ces macronutriments. Le sucre, en particulier le sucre raffiné tel que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF) et le saccharose, provoque des réactions particulières dans notre organisme. “Le sucre est rapidement absorbé, entraînant une élévation de la glycémie et une poussée d'insuline, l'hormone chargée de transporter le glucose vers les cellules pour un apport énergétique”, ajoute l'OIV.
Les conséquences à long terme ? Une ingestion trop fréquente de sucre peut mener à une résistance à l'insuline, augmentant le risque de diabète de type 2. Elle est également liée à divers problèmes de santé, allant des maladies cardiovasculaires à la prise de poids et à des déséquilibres métaboliques.
Réduire le sucre : les clés pour mieux manger
Avec un public de plus en plus conscient des dangers liés au sucre, les marques rivalisent d'ingéniosité pour dissimuler cet ingrédient controversé dans leurs produits. Il se cache souvent sous des appellations telles que saccharose, sirop de maïs, dextrose et maltose.
Pour limiter sa consommation, l'OIV recommande d'éviter les aliments ultra-transformés (biscuits, gâteaux, céréales, etc.) et les boissons sucrées. Privilégiez la cuisine maison, lisez attentivement les étiquettes et nourrissez-vous d'informations vérifiées en consultant des sources fiables, telles que des publications spécialisées et des autorités sanitaires.
*Source : International Organisation of Vine and Wine (L'OIV aide les pays producteurs et consommateurs de raisin et de vin à développer des réglementations, réduire les obstacles au commerce, encourager une production durable et protéger le consommateur).
