Comment garantir la conservation de ses œufs en toute sécurité ? Si vous envisagez de suivre une méthode virale en ligne, arrêtez tout, car elle pourrait être dangereuse.
Actuellement, un astuce "miracle" circule sur les réseaux sociaux, proposant de plonger les œufs dans de l'eau de chaux pour les conserver plusieurs mois, voire des années. Cependant, deux experts, la virologiste Océane Sorel et le professeur de physique Physigeeks, mettent en garde contre cette pratique insidieuse.
Dangereux et inutile
Bien que l'eau de chaux soit présentée comme une solution "naturelle", elle n'est pas sans risques. Physigeeks souligne que l'hydroxyde de calcium qu'elle contient est corrosif et doit être manipulé avec une extrême prudence. Son ingestion peut entraîner des intoxications graves. De plus, la coquille poreuse des œufs permet toujours aux bactéries de se développer, indépendamment de cette immersion.
Il est également essentiel de noter qu'un œuf conservé trop longtemps perd de ses qualités nutritionnelles, rendant cette méthode non seulement risquée, mais également peu judicieuse.
Comment bien conserver ses œufs ?
Pour une conservation optimale, il est recommandé de garder les œufs à une température constante. L’ANSES insiste sur le fait qu'il faut éviter les chocs thermiques, comme les changer d'un environnement à température ambiante à un réfrigérateur. Il est également essentiel de ne pas les laver avant leur stockage, car cela augmente leur porosité et facilite la pénétration des micro-organismes.
Enfin, ne consommez jamais des œufs fissurés ou cassés. Lorsque vous préparez des plats nécessitant des œufs crus, comme des mayonnaises ou des tiramisus, assurez-vous d'utiliser des œufs très frais et conservez-les au frais, en les consommant dans les 24 heures.
Sources : Instagram, ANSES
