sauce estivale aux légumes

Dans ma cuisine, je m'efforce de minimiser le gaspillage et de suivre un mode de vie écologique. Même si je ne suis pas parfaite, je fais de mon mieux pour réduire mon empreinte sur la planète. Dans un précédent article, j'aborde mes 10 astuces zéro déchet en cuisine, à lire si vous le souhaitez !

Le batch cooking m'a vraiment aidée dans ma lutte contre le gaspillage alimentaire. En planifiant un menu et une liste de courses, je limite mes achats, ce qui évite que des aliments ne pourrissent. De plus, cuisiner tout en une fois permet d'utiliser efficacement les restes sans perdre de temps.

Bienvenue sur Cuisine Addict !

Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien et des menus de batch cooking complets, avec listes de courses et étapes détaillées. Retrouvons le plaisir de cuisiner soi-même et ravissons nos proches avec des plats faits maison ! Si vous souhaitez me soutenir :

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"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse

Il existe de nombreux plats "fourre-tout" pour utiliser vos restes, comme les quiches, pizzas, soupes ou sauces. Aujourd'hui, je vous présente une sauce parfaite pour intégrer tous les légumes restants de ma dernière session de batch cooking. Après avoir préparé un tian avec des découpes élégantes, j'ai pu utiliser les surplus de légumes dans cette sauce tomate savoureuse.

sauce estivale aux légumes

Cette sauce est rapide à préparer et peut mijoter pendant que vous finissez le reste de vos plats. Elle se conserve facilement dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou se congèle en portions pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner (jusqu'à trois mois).

Souhaitez-vous des conseils sur la stérilisation pour conserver encore plus longtemps ? C'est un sujet qui me passionne, et je prévois d'écrire davantage à ce sujet cet hiver pour être prête à utiliser les légumes de mon futur potager cet été. Cela vous intéresserait-il ?

recette de sauce estivale aux légumes

Une sauce savoureuse pour accompagner vos pâtes.

Prix par personne : 1,50€
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation : jusqu'à 3 mois

ingrédients

• 300 g de pâtes sèches au choix
• 30 cl de coulis de tomates
• 150 g de courgette
• 1 tomate
• 150 g d'aubergine
• 1/2 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• herbes de Provence
• huile d'olive
• sel et poivre

instructions

1. Épluchez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
2. Dans une casserole, chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le coulis de tomates, les herbes de Provence, et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter.
3. Coupez les courgettes, l'aubergine et la tomate en petits dés, puis incorporez-les à la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
4. Servez avec des pâtes de votre choix et ajoutez un peu de parmesan si désiré.

valeurs nutritionnelles par portion

Calories : 312 kcal | Carbohydrates : 63 g | Protéines : 11 g | Graisses : 2 g | Fibres : 5 g

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pâtes sauce aux légumes