Avec l'arrivée du froid, nos envies de plats chauds se multiplient. Parmi les options réconfortantes, le dahl s'impose comme un incontournable. Cette spécialité indienne, à base de légumineuses, vous permet de savourer des saveurs épicées tout en prenant soin de votre santé.
Qu'est-ce que le dahl ?
Traditionnellement, le dahl est souvent associé aux lentilles corail, mais il englobe en réalité une vaste gamme de légumineuses, incluant les lentilles vertes, les pois chiches et plus encore. Ce plat est non seulement savoureux, mais il est également riche en protéines, ce qui en fait une alternative intéressante à la viande, contribuant à un régime alimentaire plus durable.
Préparation simple et aromatique
La magie du dahl réside dans sa préparation. Vous commencerez par faire revenir des oignons et de l'ail dans une poêle, avant d'ajouter des épices emblématiques comme le curcuma, le garam masala, et éventuellement des piments. Ensuite, vous créerez une sauce onctueuse avec de la tomate, du lait de coco ou du bouillon, parfaite pour cuire lentilles et légumes. Ce plat peut être servi avec des naans ou en tant qu'accompagnement.
Les bienfaits du dahl pour votre santé
- Source de protéines : Idéal pour les végétariens et végétaliens.
- Bénéfices environnementaux : Cultures de légumineuses ayant un faible impact sur l'eau.
