Formées au sein de prestigieux palaces, Maïlys et Monika ont fait forte impression dans Meilleur Pâtissier : Les Professionnels. Bien qu'éliminées avant la finale, leur prestation a captivé.
[Mis à jour le 22 juillet 2022 à 09h24] Maïlys et Monika, le seul duo féminin de la 5ème saison, ont pour but de transformer les mentalités autour du féminin dans la gastronomie. Avec leurs compétences parfaitement aiguisées, héritées de leurs expériences en haute gastronomie, les deux jeunes pâtissières ont proposé des créations alliant finesse et audace. Découvrez leur parcours hors du commun.
Un parcours impressionnant
À seulement 24 ans, Monika Veleva a déjà un palmarès impressionnant. Lauréate de Bake Off Bulgaria à l'âge de 18 ans, elle s'expatrie en France pour se former à l'École Ducasse et effectuer des stages remarqués chez Des Gâteaux et du Pain et au Meurice avec Cédric Grolet. Sa rencontre avec Maïlys se fait au sein de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc en 2020.
Maïlys Dindin, 25 ans, a également un parcours éblouissant. Formée dans des adresses renommées comme le Pressoir d'Argent Gordon Ramsay et La Chèvre d'Or, elle fait ses débuts dans l'Hôtel du Cap-Eden-Roc en tant que demi-chef de partie, gravissant rapidement les échelons pour devenir chef de partie pâtisserie au restaurant 1 étoile Louroc.
Leurs parcours actuels
Actuellement, Maïlys a quitté le Cap-Eden-Roc et a rejoint le restaurant familial L'Auberge de Cercoux en tant que cheffe pâtissière, après y avoir travaillé comme sous-cheffe. Monika, quant à elle, est devenue cheffe de partie à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et continue de briller dans son domaine.
Des créations qui racontent une histoire
« Nos pâtisseries sont des œuvres de luxe, élégantes, suscitant l'émotion », déclarent les jeunes femmes. Leur ambition est de prouver qu'un duo féminin peut triompher dans un milieu encore majoritairement masculin. Leur force réside non seulement dans leurs compétences techniques, mais aussi dans leur caractère affirmé.
Sur Instagram, Maïlys (@mailys_patisserie) et Monika (@monika_patisserie) partagent leurs créations colorées et innovantes. Monika publie des vidéos de sa vie quotidienne et des recettes saisonnières, tandis que Maïlys met en avant ses œuvres ainsi que son projet de pâtisserie saine, Ödelys, alliant nutrition et plaisir.
