Avec l'été qui s'installe, il est temps d'opter pour des plats légers et délicieux. Souvent, je prépare des cakes salés, simples à réaliser et savoureux, qu'ils soient chauds ou froids. Cette fois-ci, j'ai choisi de troquer la farine pour une option encore plus légère : un flan de courgette au chèvre, inspiré de mes quiches sans pâte.
Pourquoi opter pour un flan ?
Ce flan de courgette se révèle d'une fraîcheur incroyable, bien meilleur lorsqu'il est servi froid. Pour optimiser sa tenue, je vous suggère de le laisser reposer au réfrigérateur pendant une journée, cela améliore vraiment la texture.
Conseils de conservation
Pour conserver votre flan, il est préférable de le laisser dans son moule, bien couvert de film plastique. Il est conseillé de le consommer dans les 2 jours, car les courgettes peuvent libérer de l'eau. Néanmoins, le goût ne s'altérera pas, et vous pouvez le garder jusqu'à 3 jours. Pensez simplement à évacuer l'humidité avant de le démouler.
Ingrédients et préparation
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un flan délicieux :
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 1 bûche de chèvre
- 3 œufs
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de fromage râpé
- Huile d'olive
- Herbes de Provence, sel et poivre
Les étapes de préparation comprennent :
- Pelez et épépinez le poivron, puis coupez-le en petits cubes. Coupez les courgettes et ciselez l'oignon finement.
- Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon et le poivron pendant une minute, puis ajoutez les courgettes. Saupoudrez d'herbes de Provence et laissez cuire 10 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème, assaisonnez, ajoutez le fromage râpé et le chèvre en cubes. Versez sur les légumes dans le moule à cake.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180 °C, laissez refroidir et dégustez froid ou tiède.
