Les Californiens sont toujours à la recherche de produits sains et originaux. Leur dernier coup de cœur ? Le lait de dromadaire, qui trouve ses racines en Afrique du Nord. Décryptage de cette tendance émergente.
Une innovation inspirée
En 2017, le lait de dromadaire s'est assis sur le trône des tendances alimentaires. Utilisé traditionnellement par les populations nomades d'Afrique, ce lait a récemment franchi l'Atlantique, grâce à l'initiative audacieuse de Walid Abdul-Wahab, un jeune entrepreneur.
Walid s’est associé à Sam Hosteler, un Amish du comté de Vernon, pour créer Desert Farm, une ferme originale installée dans un ancien zoo. Ensemble, ils ont commencé à exporter cette boisson unique vers la côte ouest des États-Unis, captivant immédiatement les amateurs de nouveautés californiens.
Un super-aliment riche en bienfaits
Ce lait est une excellente alternative au lait de vache, plus digeste et moins allergène. Avec une faible teneur en lactose, il permet de réduire les risques d'intolérance, tout en offrant un apport nutritionnel impressionnant : dix fois plus de fer que le lait de vache, ainsi que calcium, magnésium, phosphore, sodium et vitamines B et C.
Un goût surprenant mais familier
Selon Walid Abdul-Wahab, le goût du lait de dromadaire est très proche de celui de vache, avec une légère note salée. Léger et crémeux, il peut varier entre une douceur agréable et une légère amertume en fonction de sa teneur en lactose. Les amateurs de ce lait s'étonnent souvent de sa ressemblance avec leur lait habituel.
L'engouement croissant pour le lait de dromadaire
Des célébrités telles que les rappeurs et blogueurs californiens désignent ce lait comme la boisson incontournable de l'année. Bonne nouvelle pour l'Europe, il est commercialisé depuis 2011 grâce à une autorisation de l'Union européenne.
Cependant, le prix d'une bouteille de Desert Farm, entre 12 et 13 euros, reflète le long processus de production. En effet, il faut attendre jusqu'à 14 mois pour traire les chamelles. Ce produit peut être trouvé en ligne sur des plateformes comme EbelDistribution ou Amazon, ou encore dans des épiceries orientales. Pour les amateurs d'originalité, des chocolats à base de lait de dromadaire, fabriqués par la marque dubaïote Al Nassma, sont également disponibles. Prêt à tenter l'expérience ?
