Fatigué des éternels sandwiches triangulaires ou des salades insipides entre deux réunions ? Bonne nouvelle ! Une recette pleine de saveurs pourrait bien égayer vos pauses déjeuner. Facile à préparer et à transporter, ce wrap d'aubergines grillées pourrait devenir votre nouvel incontournable au bureau.
Préparer son repas du midi peut s’avérer être un vrai casse-tête. Trouver une idée pour le dîner même jour est déjà compliqué, alors anticiper le déjeuner du lendemain peut sembler décourageant. Entre les plats qui nécessitent de réchauffage, ceux qui fuient dans le sac ou ceux qui ne supportent pas le transport, le défi est réel. Avec des enfants aux goûts distincts, le stress augmente. Heureusement, Amélie, connue sous le nom @ameliezen_, propose une recette qui répond à tous ces critères : un wrap d'aubergines grillées, garni de mozzarella et de sardines. Une recette adaptable selon vos envies ainsi que ce que vous avez sous la main : pas fan de sardines ? Remplacez-les par du jambon, du poulet grillé ou des légumes rôtis. En préparant en plus grande quantité, vous voilà avec des lunchs prêts pour deux journées d’affilée ! Vos collègues seront impressionnés et voudront sans doute copier votre recette.
Les wraps : une solution à la fois pratique et gourmande
Pour un repas à emporter, le wrap fait l’unanimité. Pratique à transporter, il se déguste facilement sans couverts, que ce soit à votre bureau ou dans un parc. De plus, il est personnalisable à l’infini selon les goûts et les saisons. Mais avez-vous déjà envisagé un wrap qui ne nécessite aucune tortilla, fait uniquement de légumes ? C’est une option que vous pouvez préparer chez vous. Ici, l’aubergine sert de base moelleuse, prête à accueillir vos ingrédients préférés. Une alternative originale, plus légère que le pain ou la galette de blé tout en restant délicieuse.
Ingrédients pour 2 wraps :
- 2 aubergines
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 tomate
- 1 boîte de sardines
- 1 noisette de beurre
- Huile d’olive
- Filet d’huile de citron
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Coupez les aubergines finement dans le sens de la longueur.
- Disposez les tranches en les chevauchant légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former une base solide.
- Ajoutez un peu de mozzarella, recouvrez avec d'autres tranches d'aubergine, puis ajoutez à nouveau de la mozzarella. Arrosez d’huile d’olive.
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et que les aubergines deviennent tendres.
- Une fois tièdes, retournez délicatement les wraps.
- Garnissez avec des rondelles de tomate, du sel, du poivre, et les sardines rapidement grillées dans une noisette de beurre.
- Ajoutez un filet d’huile de citron et quelques feuilles de basilic.
- Roulez doucement, coupez si nécessaire, et savourez !
D'autres idées avec des aubergines à emporter
Vous avez aimé cette recette de wrap ? Les aubergines se prêtent à bien d'autres préparations faciles à mettre dans une lunch box. Par exemple, vous pouvez réaliser des rouleaux d’aubergines grillées farcis à la ricotta et aux herbes, qui se mangent froids. Une salade de pâtes avec des aubergines rôties, tomates cerises et feta est également une option qui se conserve excellemment. Pour les amateurs de plats plus consistants, un caviar d’aubergines avec du pain pita ou des bâtonnets de légumes fonctionnera à merveille. L’aubergine s’associe parfaitement avec le fromage, les légumineuses ou le poisson, devenant ainsi un allié précieux pour diversifier vos repas sans tomber dans la monotonie. Profitez-en, la saison d’aubergines est limitée !
