Coup de food. - Pour ce lieu gourmand, deux en un avec Jazz le week-end.
Le concept. Nola, un restaurant en étage, célèbre la cuisine cajun et s’illustre au-dessus du canal Saint-Martin. Au rez-de-chaussée, le café Po-Boy fait hommage aux saveurs de la Nouvelle-Orléans. Ce style culinaire puise ses racines chez les Acadiens, ces Français exilés vers la Louisiane à la fin du XVIIIe siècle.
Une ambiance soignée. Le décor, signé par Alexander Waterworth Interiors, marie mosaïques et banquettes en cuir bleu. Avec des éléments en bois noir et de nombreuses plantes, l’atmosphère évoque l’âme de La Nouvelle-Orléans. Rachel Moeller, d’origine américaine, a conçu ce lieu pour faire découvrir ces saveurs aux Parisiens.
La recette du chef Ryan Pearson
Le Nola vous propose sa création emblématique : "cochon de lait confit façon cajun".
Découvrez la recette ici >>.
Le chef. Ryan Pearson, originaire de La Nouvelle-Orléans et passé par New York, collabore avec Rachel pour offrir une vision moderne et raffinée de la cuisine cajun à Paris. Deux histoires se mêlent ici pour faire découvrir une gastronomie unique.
Les plats phares. La carte se compose de mets d'exception tels que le canard de Challans rôti, le bar sauvage en croûte de brioche, et des tagliatelles au citron avec des champignons de saison. En dessert, le cheesecake, reconnu comme une spécialité de Rachel, est incontournable.
À la croisée des chemins. Vous pourriez croiser des visages célèbres tels que Vanessa Paradis ou Daft Punk dans ce cadre enchanteur.
Infos pratiques. Les menus sont proposés à 65€ et 85€ le soir. Two Stories Nola, 72 Quai de Jemmapes 75010 Paris. – Tél : 01 53 16 17 88.
Les recettes signature des chefs étoilés
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