Le quinoa, véritable trésor nutritionnel, s'impose comme une alternative saine aux pâtes traditionnelles. Cette céréale, riche en protéines et en fibres, est idéale pour maintenir votre énergie et vous rassasier tout au long de la journée. Voici une recette simple et délicieuse qui fera rapidement partie de vos plats favoris.
Temps total : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes de tomates séchées
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 100 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 50 grammes de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, ajoutez le quinoa et 400 ml d'eau. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée.
Étape 3
En attendant, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 4
Hachez les tomates séchées, les olives, les cœurs d’artichauts et les noix de cajou.
Étape 5
Une fois que le quinoa a refroidi légèrement, incorporez-y les ingrédients hachés.
Étape 6
Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Servez la salade à température ambiante ou légèrement refroidie.
Mon astuce de chef
Pour une belle touche de fraîcheur, pensez à ajouter quelques feuilles de basilic séché juste avant de servir.
Accords mets-vins
Cette salade de quinoa se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc.
Originaire des Andes, le quinoa est cultivé depuis des millénaires. Présenté comme un aliment de choix pour les végétariens, il est reconnu pour sa richesse en protéines complètes, en faisant un ingrédient incontournable pour une alimentation équilibrée.
