est-ce que vous ressentez parfois un mal de tête après avoir croqué dans une glace ? ce phénomène, connu sous le nom de "céphalée de la crème glacée", est assez courant, surtout pendant l'été, lorsque les gens consomment des aliments glacés ou des boissons très froides. longtemps ignoré, le lien entre le froid et ce inconfort a suscité l'intérêt des chercheurs. pourquoi la glace provoque-t-elle une douleur ?
qu'est-ce que la céphalée de la crème glacée ?
lorsque vous mordez dans une glace (ou un autre aliment glacé), il est fréquent de ressentir une douleur qui surgit quelques secondes après. désignée par les scientifiques sous le nom de "sphenopalatine ganglioneuralgia" ou communément "brain freeze" par les américains, cette douleur est facile à expliquer. en effet, quand un aliment très froid entre en contact avec votre palais, il provoque la contraction des vaisseaux sanguins. ces derniers se dilatent ensuite dès que la température dans la gorge augmente. ce processus alerte le nerf trijumeau, qui envoie le signal de douleur au cerveau, induisant ainsi une migraine.
comment éviter cette douleur ?
la bonne nouvelle, c'est que le "coup de froid au cerveau" est généralement bref, mais il est préférable d'apprendre à l'éviter. pour cela, il suffit de savourer votre glace lentement et de la garder en bouche un moment avant de l'avaler. cela permet à votre palais de s'adapter à la température. une autre astuce pour les impatients consiste à coller votre langue sur le palais, réchauffant ainsi rapidement les nerfs et vaisseaux sanguins. avec ces méthodes, adieu les maux de tête lors de la dégustation de votre dessert glacé !
