Coup de food. - Découvrez L'Italien, le restaurant emblématique de Marrakech.
Le lieu. Situé au sein de remparts historiques du XIIe siècle, L'Italien se cache dans un jardin enchanteur. Ancienne propriété du calife Abdal-Mou'min et plus tard du Prince Mamoun, cet établissement gracieux possède un jardin de 8 hectares orné de verdure. On y trouve une piscine à débordement, trois riads, quatre kiosques, ainsi qu'une roseraie et une orangeraie, sans oublier un potager fournissant des légumes frais pour les trois restaurants du palace. Le Palais, ayant traversé les époques tout en conservant son âme, a été rénové par le designer Jacques Garcia. Ce havre de paix abrite plusieurs restaurants, chacun offrant une cuisine régionale raffinée. Mon coup de cœur demeure L'Italien.
Le chef. Aux commandes, les équipes du chef étoilé italien Alfonso Laccarino, qui a quitté la côte amalfitaine pour partager son savoir-faire à Marrakech. Le chef Andreas Astone, fidèle exécutant des recettes imaginées avec Don Alfonso, fait vivre la fusion entre l'Italie et le Maroc dans chaque plat.
L'assiette. L'accent est placé sur les produits locaux, fusionnant délices italiens et marocains. Le potager de Mamounia, en complément des pâtes et risottos, rehausse chaque plat : ravioli, tagliatelle, et spaghetti se marient harmonieusement avec les poissons d'Essaouira et les légumes fraîchement cueillis. Parmi les spécialités, on trouve la dorade, le turbot, mais aussi des desserts à base de fruits comme la fraise, la figue et l’orange, le tout soutenu par des plats emblématiques tels que le soufflé à la mozzarella et le vitello tonnato.
La recette du Chef Alfonso Laccarino : Raviolo à la Genovese
On croise : Sharon Stone, Diego Maradona, Marion Cotillard, Jessica Alba et bien d'autres célébrités.
Les menus et prix : Entrées à partir de 30 €, plats aux alentours de 37 €, douceurs autour de 18 €.
Mamounia. Bab Jdid, 40000 Marrakech – Tél. : + 212 (0)5 24 38 86 09
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