Que l'on apprécie ou non sa saveur légèrement amère, le pamplemousse se distingue par de nombreux bienfaits pour notre santé. À noter qu'en Europe, ce fruit que l'on consomme souvent au petit déjeuner ou en dessert est plus connu sous le nom de pomelo. Bien que le terme "pamplemousse" provienne du néerlandais, et "pomelo" de l'anglais via le latin, c'est sous ce dernier nom qu'il est le plus souvent présenté sur nos étals.
Riche en antioxydants puissants
Sa chair, qu'elle soit jaune, rose ou rouge, ne séduit pas uniquement par son aspect visuel, mais elle est également une excellente source d'antioxydants, notamment les flavonoïdes (naringine et hespérétine) et les caroténoïdes (bêta-carotène et lycopène). Ces composés puissants aident à prévenir le cancer en augmentant l'efficacité des autres aliments anticancer lors de leur digestion. Selon Anne Dufour dans son ouvrage « Les aliments anticancer » (éd. Leduc.s), « Plus c'est coloré, plus c'est antioxydant ».
Source de vitamine C peu sucrée
Le pamplemousse est presque aussi riche en vitamine C que l'orange (41 mg/100 g contre 57 mg/100 g pour l'orange). Une demi-fruit suffit à couvrir la moitié des besoins quotidiens d'un adulte ou d'un adolescent. Cette vitamine, en synergie avec les flavonoïdes, contribue à stimuler le système immunitaire, ralentir le vieillissement, et atténuer la fatigue. Plus intéressant encore, ce fruit présente un taux de sucre inférieur à celui de l'orange : il contient 5,9 g/100 g, contre 8 g/100 g pour son cousin sucré.
Interactions avec certains médicaments
Cependant, il faut garder à l’esprit que le pamplemousse, qu'il soit consommé frais ou en jus, peut augmenter de manière significative l'effet de certains médicaments tels que les antihypertenseurs, les traitements contre le cholestérol et les immunosuppresseurs. Cela est dû à des furocoumarines, des composés présents également dans d'autres aliments comme l'aneth et le persil, qui interfèrent avec l'absorption médicamenteuse. L'association pamplemousse-médicament peut amener à un surdosage. Il est donc conseillé de consulter un professionnel de santé si vous débutez un nouveau traitement tout en étant amateur de ce fruit.
Ses atouts santé
- Extrêmement antioxydant, le pamplemousse augmente les effets des autres aliments riches en antioxydants consommés simultanément.
- Excellente source de vitamine C, plus faible en sucre que l'orange.
Bien le choisir...
- Saison : Bien qu'on le trouve tout au long de l'année, la période optimale s'étend de janvier à mai, avec des origines principalement en Floride.
- Variétés : Il existe plusieurs types de pamplemousses, dont quelques-uns sont cultivés dans le sud de la France et en Corse, mais en quantité limitée.
- Choix : Optez pour un pamplemousse à la peau lisse et brillante, ferme et lourd, garantissant une pulpe juteuse. La couleur de la pulpe indique sa saveur : jaune pour un goût acidulé, rose ou rouge pour une saveur plus sucrée.
- Conservation : Il se conserve une dizaine de jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou environ huit jours à température ambiante.
- Consommation : Pour profiter au mieux de ses bienfaits, consommez-le immédiatement après l'avoir pelé.
Son CV : 35 Cal/100 g • Protéines : 0,6 g • Lipides : 0,2 g • Glucides : 5,9 g • Fibres : 1,3 g
