Si les restaurants japonais sont connus pour leur sushi et sashimi, un plat récurrent et apprécié est sans aucun doute la salade de chou. Avec son goût légèrement aigre-doux, cette salade est un accompagnement parfait. Mais comment la reproduire chez soi sans se perdre dans les allées d'un supermarché asiatique ?
Une vinaigrette accessible
La clé de cette recette réside dans une vinaigrette simple à base d'ingrédients courants. Inutile d'acheter des spécialités comme le mirin ou le vinaigre de riz. Préparez un mélange à partir de 8 à 10 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 3 cuillères à soupe de sirop d'agave, le tout assaisonné d'une pincée de sel. Cette combinaison créera une sauce onctueuse et gourmande.
Le secret de la marinade
Pour une salade de chou savoureuse, il est important de laisser mariner le mélange. Mélangez les feuilles de chou finement hachées avec la vinaigrette, puis placez le tout dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures. Ce temps de repos permet au chou de "cuire" légèrement, apportant une texture fondante et croquante qui plaira à coup sûr.
Accompagnez votre salade
Pour accompagner cette salade, envisagez un plat frais comme un poke bowl, garni de riz vinaigré et d'ingrédients de votre choix : truite marinée, avocat et basilic, par exemple. Les possibilités sont infinies, et chacun y trouvera son bonheur.
