Ce matin sur RTL, le célèbre chef Cyril Lignac a partagé sa technique pour réaliser une brioche d'une légèreté incomparable, sans même avoir besoin d'un robot de cuisine.
Pas de robot ? Pas de problème ! Cyril Lignac vous guide à travers sa recette simple pour obtenir une brioche maison parfaitement gonflée, grâce à une astuce bien particulière.
Les ingrédients incontournables
Pour réaliser la célèbre brioche de Cyril Lignac, vous n'aurez besoin que d'ingrédients que vous avez probablement dans votre cuisine :
- 280 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 8 à 10 g de levure de boulanger
- 3 œufs
- 225 g de beurre frais
Étapes pour une brioche parfaite
Préparez-vous à suivre ces étapes simples pour réussir votre brioche. N'oubliez pas un torchon propre pour couvrir la pâte durant sa levée :
- Mélangez les ingrédients, en faisant attention à ne pas mettre le sel directement sur la levure, car cela pourrait l'abîmer.
- Ajoutez les œufs un à un tout en pétrissant.
- Incorporez enfin le beurre, en pétrissant bien pour uniformiser la pâte.
- Chauffez un torchon, humidifiez-le légèrement et placez-le sur la pâte pour favoriser la levée.
- Puis, dégagez la pâte en l'écrasant pour éliminer les bulles d'air.
- Formez une boule ou déposez la pâte dans un moule. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois que votre pâte est bien levée, dorez-la et enfournez à 165 degrés pendant environ 20 minutes.
Comme le dit Cyril Lignac : "Un peu de sucre dessus et le tour est joué !"
Le secret d'une brioche légère
Cyril Lignac révèle que le secret d'une brioche aérée est de lui permettre de lever correctement. En maintenant la pâte dans un environnement chaud et humide, vous activez le processus de fermentation, ce qui est crucial pour obtenir la texture souhaitée. "L'essentiel, c'est la pousse ; plus elle sera développée, plus votre brioche sera légère," conclut-il.
Pour retrouver la chronique intégrale de Cyril Lignac sur RTL, suivez le lien ici.
