Les 27 et 28 janvier, les talentueux candidats en lice pour le 30e anniversaire de la Coupe du monde de pâtisserie ont démontré tout leur savoir-faire et leur créativité. La preuve, en images.
Les 27 et 28 janvier, le Sirha à Lyon a accueilli la 15e édition du championnat du monde de pâtisserie. Vingt et un pays étaient en compétition et, pour la première fois, la Malaisie a réussi à décrocher la première place grâce à sa technique unique et ses créations inspirées, symbolisées par des singes déguisés en Elvis. En dix heures intenses, les candidats étaient chargés de réaliser une série de desserts dont trois entremets glacés aux fruits, trois autres au chocolat, ainsi que des pièces artistiques en sucre, chocolat et glace hydrique.
Un nouveau défi a été introduit : la création de dix-neuf desserts vegan à l’assiette. Les pâtissiers ont dû composer sans beurre ni œufs, en utilisant des gélifiants végétaux, de la glace à base d’amandes et des purées de fruits. Le tout s'est déroulé sous le thème de la nature, mettant en avant sa flore et sa faune, un choix du comité d'organisation pour souligner les préoccupations actuelles en matière d'écologie, d’après Philippe Rigollot, président du comité international d'organisation. À l’issue de la compétition, le Japon a pris la deuxième place, suivi de l’Italie en troisième position. Les pâtissiers français, tenants du titre, n'étaient pas en lice cette année, conformément aux règles du concours. Retour sur les plus belles prouesses techniques présentées à Lyon.
Les créations les plus spectaculaires de la Coupe du monde de pâtisserie 2019
En images
Découvrez les 12 photos des créations.
