Les douceurs les plus simples sont souvent les plus appréciées. Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette de gâteau à la fraise et au mascarpone, un dessert qui ravira vos convives à la fin d'un repas ou lors d'un goûter.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de fraises
- 250 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre glace
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 24 biscuits type boudoirs ou cuillère
- Extrait de vanille
Ustensiles à préparer
- mixeur ou batteur électrique
- spatule en silicone
- moule à charnière
Étapes de la préparation
Commande de la crème
Préparation de la crème : Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Montage des biscuits
Préparation des biscuits : Trempez brièvement les biscuits dans le jus de citron mélangé à un peu d'eau, puis disposez-les au fond du moule.
Incorporation et dressage
Incorporation : Ajoutez délicatement la crème liquide à votre mélange mascarpone, en veillant à ne pas briser la texture. Dressage : Étalez une couche de crème sur les biscuits, puis ajoutez une couche de fraises tranchées. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Réfrigération
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin de le raffermir.
Conseil du chef
Pour rendre votre gâteau encore plus léger, n'hésitez pas à monter la crème en chantilly avant de l'incorporer au mascarpone.
Paires de goût
Pour accompagner ce dessert exquis, un champagne rosé frais viendra ajouter une touche pétillante et harmonieuse à la saveur des fraises.
À savoir
Ce gâteau, sans cuisson, est idéal à réaliser pendant les mois estivaux où les fraises sont à leur apogée. La combinaison de la richesse du mascarpone et de l'acidité des fraises offre une expérience gustative remarquable.
