Le gigot d'agneau est un plat emblématique, parfait pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple pour obtenir un gigot tendre et savoureux, prêt en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€€
Ingrédients
- 1,5 kilogramme de gigot d'agneau sous vide
- 2 cuillères à soupe de herbes de Provence
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre de cuisson
- Un plat à rôtir
Préparation pas à pas
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un récipient, mélangez l'ail en poudre, les herbes de Provence, la moutarde, le sel et le poivre, puis incorporez l'huile d'olive.
Étape 2
Badigeonnez le gigot d'agneau avec ce mélange aromatique, puis placez-le dans un plat à rôtir.
Étape 3
Enfournez le gigot et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Pour un résultat optimal, utilisez un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 60°C pour obtenir une viande rosée.
Étape 4
Retirez le gigot du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
Astuces de chef
Pour une viande encore plus savoureuse, préparez la marinade la veille et laissez le gigot mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Pour sublimer votre gigot d'agneau, accompagnez-le d'un vin rouge élégant, tel qu'un Bordeaux ou un Côtes du Rhône.
L'info en plus
L'agneau est une viande délicieuse qui se prête à de nombreuses recettes à travers le monde. En France, le gigot est souvent à l'honneur lors des célébrations de Pâques.
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