La capucine (Tropaeolum majus) est une plante herbacée annuelle originaire d’Amérique centrale et du Sud. Cette plante se présente également sous des formes vivaces. Ses feuilles, alternes et arrondies, mesurent 5 à 7 cm de long et se divisent en 5 à 7 lobes.
En mai, les fleurs en forme d'entonnoir font leur apparition et embellissent le jardin jusqu'aux gelées d'octobre. Mesurant environ 5 cm de diamètre, elles se déclinent en jaune, rouge ou orange.
La capucine a la particularité de s'adapter à différents environnements : elle peut embellir les tonnelles sous forme grimpante ou orner les massifs et jardinières en version naine.
Étonnamment, elle agit comme un aimant à pucerons, permettant de les éloigner de vos légumes. Ainsi, planter quelques pieds à proximité de votre potager peut s'avérer judicieux.
Les feuilles et fleurs de la capucine sont comestibles et offrent une touche de piquant aux salades et plats divers.
- Famille : Tropaeolacées
- Type : Annuelle
- Origine : Amérique centrale et du Sud
- Couleur des fleurs : Jaune, rouge, orange
- Semis : Oui
- Bouture : Non
- Plantation : Printemps
- Floraison : Mai à octobre
- Hauteur : 30 cm pour les variétés naines et jusqu'à 4 m pour les grimpantes
Conditions de culture pour la capucine
La capucine prospère dans tous types de sols, même ceux qui sont pauvres, à condition d’être exposée au soleil. Préférez un sol bien drainé et frais pour un développement optimal.
Semis et récolte des graines
Pour cultiver des capucines annuelles, sème-les sous abri en février-mars ou en pleine terre début mai. Dispose les graines en poquets de 4 ou 5, en laissant environ 30 cm d'espace entre chaque, 50 cm pour les grimpantes.
Vous pouvez facilement récupérer les graines lorsque celles-ci sont jaunâtres. Presse-les doucement entre vos doigts ; si elles se détachent, elles sont prêtes à être récoltées. Faites-les sécher avant de les stocker pour le prochain printemps.
Entretien et associations favorables
Veillez à arroser vos capucines régulièrement et retirez les fleurs fanées pour favoriser la floraison. Elles s’intègrent parfaitement dans les massifs, jardinières, ou même en treillage. Optez pour un emplacement abrité du vent pour garantir leur meilleur développement.
En cuisine, les feuilles et fleurs piquantes se marient bien dans les salades, beignets ou sauces, alors que les graines peuvent aussi être conservées au vinaigre pour élaborer des condiments.
Espèces et variétés de capucines
Parmi les 90 espèces de Tropaeolum, plusieurs hybrides sont recommandés pour le jardin. Les capucines naines, comme Tropaeolum majus 'Imperatrice des Indes', aux fleurs écarlates, et Tropaeolum majus 'Alaska', au feuillage panaché, sont idéales pour les plate-bandes.
Pour les treillages, la variété grimpante Tropaeolum majus 'De Lobb' atteint 4 à 5 m de haut avec des fleurs aux teintes allant du jaune au rouge brun. Enfin, la capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum) produit des tubercules comestibles et fleurit de l'été à l'automne.
